徳島県小松島市に実店舗を構えるカフェ『こはくの天使』です。
元々は、自家焙煎コーヒー豆【HIGASHINE COFFEE】の販売店として始まりました。
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全国的にも珍しい【水研ぎ焙煎】のコーヒー豆。
コーヒーの生豆をお米ように『水研ぎ』することにより、汚れはもちろんのことパーチメント（内果皮）やシルバースキン（銀皮）などの『雑味の元』を徹底的に洗い落としてから焙煎しております。
この通常の焙煎よりも時間と手間をかけることにより、コーヒー豆自身の風味をよりクリアに感じることが出来ます。
雑味を徹底的に取り除いているので、嫌な後味はなくとても飲みやすいコーヒーに仕上がっております。
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773-0018
徳島県小松島市櫛渕町小松47-4
0885-37-0765
https://kohakunotenshi.com
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定休日：月曜日（祝日の場合、翌日が振替休日）
営業時間：9:30〜21:00（LO 20:00）
（木曜日のみ焙煎の為15:00クローズ）