【水研ぎ焙煎のコーヒー豆】

生豆をお米のように『水研ぎ』することにより、
付着している渋皮や内果皮をこそぎ落とします。
同時に汚れ(土埃や農薬)を洗い流すことになり、
雑味のないクリアな風味のコーヒーになります。